Gömbölyű

Néha, gyakran, időszakonként tejfölt és túrót akarok, azonnal, sokat, ilyenkor hívom fel Herr Paprikát, hogy ugyan lehetne-e túrós csusza vacsorára, persze pirított szalonnával, és ha lenne olyan kedves meg is főzni. Szinte mindig sikeres a hadművelet. Egy időre akkor elmúlik a túróinger, azután kezdődik minden az elején, és néha nem csuszában végződik. Nem tudom, létezik-e valamilyen hiánybetegség, ami túróevés hatására csillapodik, de talán én valami ilyennel rendelkezem.

Néhány napja is gondoltam a boltban körözve, veszek túrót, sosem lehet tudni, majd szépen elsüllyesztettem a hűtő fiókjában, nem történt semmi. A medvehagymás receptek kapcsán azután előbukkant a tavalyi túrógombócos verzió, először akartam is ismételni, azután végül átalakult a dolog, csak a gombóc maradt. A menta elképesztő növekedésnek indult az erkélynek, hozzá társult a mogyoró. A figyelmes olvasók most mondhatják, volt már ilyen, menta és a mogyoró közös akcióban, és igazuk van, hétfőn éppen velük készült a kuszkusz, szerintem jó páros, most sem okoztak csalódást. A gombócokhoz hiányzott valami még, így főztem egy nagyon egyszerű paradicsomszószt, így legalább a Pannitól kapott házi levek is fogynak a nyári szezon előtt.

Recept.

Mentás-mogyorós túrógombóc paradicsomszósszal

25 dkg túró

6 dl paradicsomlé

1 marék mentalevél

1 marék mogyoró

1 tojás

só

bors 

cayenne bors

liszt

A túrót egy tálban villával összetörjük, majd belekeverjük a tojást, adunk hozzá egy kevés sót is. A mentaleveleket megmossuk, papírtörlővel felitatjuk a vizet, apróra vágjuk. A mogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, miután kihűlt, mozsárban összetörjük. A mentát és a mogyorót a túróhoz keverjük, majd a tálba szitálunk kb. 2 evőkanál lisztet, közben mozog a kezünk, hogy a végeredmény szép egynemű legyen. Vizes kézzel gombócokat formálunk a masszából, tálcára pakoljuk őket. Egy nagyobb edényben vizet forralunk egy csipet só kíséretében, ha forr a víz, kanál segítségével belerakjuk a gombócokat, addig főzzük, amíg a felszínre emelkednek, akkor szűrőkanállal kivesszük őket, lecsöpögtetjük, tányérra pakoljuk.

A gombócok készítése közben párhuzamosan főzhetjük a paradicsomszószt is, ami igazán minimál. Kisebb edénybe öntjük a paradicsomlevet, adunk hozzá egy kevés sót, frissen őrölt borsot és egy kevés cayenne borsot. Az utóbbitól egy kicsit megharapja a nyelvünk, aki nem vágyik erre, nyugodtan hagyja el.

Tányér, paradicsomszósz, gombócok, evés. Az adag kb. 2-3 személynek elegendő, növeljék igény szerint.

Talán furcsának találják a kombinációt, és nem is hagyatkozhatnak másra, csak rám, de higgyék el, érdemes tenni egy próbát. Ha mégsem válna be, lehet rám nyugodtan haragudni.