Meggy, láb és Christopher Walken

Elmúlt két nap, az elsőn lélekben készültem, a másodikon átéltem, azután megpróbáltam feloldani a feszültséget, és azt érezni, amit ilyenkor illik. Hát ezért nem írtam egy szót sem. Elfogyott az előzetesen a lábra kiszabott gyógyulási idő, már hétfő óta arra gondoltam, mi történik majd csütörtökön, ami persze nem csak Herr Paprika szerint értelmetlen foglalatosság, de mit tegyek, néha, gyakran nehéz átkapcsolni a fejemet másra. Tegnap aztán kórház, röntgen, laikus pillantás az eredményre, szívdobogásos várakozás, hallom a nevem, ugrálás a rendelőbe, megszokott hogyvanjólvagyok, jöjjön, aminek ugye jönnie kell. Lehet próbálkozni, jól hallom, ugye? Persze fokozatosan, óvatosan, mérve és memorizálva a lábra nehezedő súlyt, el tudják képzelni, hogy csak tizenöt kilót engednek a jobb lábukra, ha igen, akkor én most ugyanezt próbálgatom. Ha minden úgy történik, ahogy remélem, akkor talán lassan eszébe jut a lábamnak és a bokámnak, hogyan is kell járni. Én pedig megpróbálom türelemmel kivárni a percet, amikor elsétálok a sarokig, és megiszom egy hosszúlépést. És itt nem lesz megtorpanás, mert kellenek a hosszú távú tervek, szóval akkor egyszer majd ha nem is egészen, de legalább negyedig megpróbálom lemásolni Christopher Walkent. A repülést persze kihagyom.

A címből már csak egy maradt, a meggy, ami otthonról érkezett és amiből Panni segítségével chutney készült. Itt meg jön a recept.

Meggy chutney

50 dkg meggy

1 vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

mustármag

gyömbér (kb. 3-4 cm-es darab)

chilipehely

só

nádcukor

fehérborecet

olívaolaj

 

A meggyet megmossuk, lecsöpögtetjük és kimagozzuk. A hagymát, fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük. Egy megfelelő méretű edényben felhevítünk egy kevés olívaolajat, beleszórjuk a hagymát, és sütjük üvegesedésig. Ha megfelelőnek ítéljük, következhet 1 tk mustármag, keverés, majd várakozás addig, amíg kipattognak a szemek. Fokhagyma, 1-2 perc, keverés, gyömbér, chili kedv szerint, meggy, végül egy kevés borecet, végül 1 ek nádcukor. Fakanál újra, majd fedő, főzzük a chutney-t alacsony hőmérsékleten, amíg szépen összeesik a meggy, akkor kóstolunk, ha bármi hiányozna, lehet pótolni. Fedő nélkül hagyjuk még addig főni a chutney-t, amíg szépen besűrűsödik. Tárolhatjuk forró vízzel alaposan kimosott üveg(ek)ben vagy máshogy, felhasználásnál csak kreatívan.

 

Itt a péntek, borús és esős, de ne hagyják el a kedvüket, főzzék meg, amire igazán vágynak. Közben egy pohár bor, többen mondták már, úgy jobban áll a kézben a fakanál, én csak csendben egyetértek.